Site Overlay

Защо гъбите са полезни за сърцето

Гъбите са една от най-уникалните природни храни. Става въпрос за ядливите гъби, защото на всички са известни пораженията, които нанасят отровните им двойници.

Печурки, трюфели и други консумирани масово днес гъби са били добре познати още в античността, за което свидетелства древногръцкият учен Теофраст, посветил им свои трудове.

Гъбите имат хранителна стойност каквато имат зеленчуците и месните храни, тоест съдържанието на белтъчините, мазнините, минералните соли и вода е характерно и за техния състав.

Вкусовите им качества ги нареждат на челните места сред другите растителни храни, а способността им да търпят всякаква топлинна обработка ги прави подходящи както за основна храна, така и за добавка към всякакви ястия.

Наред с хранителните им достойнства, трябва да изтъкнем и полезните свойства на гъбите, които ги правят обект на интерес от страна на медицината.

Фунготерапията се занимава с изследване и използване на лечебните свойства на гъбите. Важността на пеницилина и други антибиотици, които се съдържат в гъбите, са намерили отдавна приложение в лечебната практика.

Едно от значителните достойнства на гъбите като храна е фактът, че те играят роля за здравето на сърцето. Важността на този факт предполага нуждата гъбите да бъдат включени в ежедневното меню на всеки здрав възрастен човек.

На какво се дължат здравословните ползи на гъбите за сърцето?

Протеините, витамините от група В, витамин С, никотиновата и фолиевата киселини, калият, калцият, фосфорът и желязото са елементите, които влияят положително върху работата на сърцето, на нервната система, на кръвообращението, а също така укрепващо върху костите.

Гъбите, и в частност най-широко консумираните печурки сред всички 100 вида ядливи гъби, правят най-добра симбиоза със зърнените храни, месото и зеленчуците.

Съветите на диетолозите за избор на най-добрите екземпляри от тази безумно вкусна природна храна, са няколко.

– Добре е изборът да спре върху белите гъби, с розово или бежово оцветяване, но задължително без тъмни петна;

– Матовият оттенък на шапчицата на гъбата показва, че тя е прясна;

– Ароматът им също е показателен, пресните миришат силно и приятно;

– Свежестта на пънчето показва, че скоро гъбата е била отделена от земята;

– Свежите гъби са твърди.

Трябва да се знае, че гъбите са тежка храна и не са подходящи за неукрепналия храносмилателен тракт на деца под 5 години. Те не бива да присъстват често в тяхната хранителна диета.

Gotvach.bg

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *